Calidad de la Carne

Resumen

  • La calidad de la carne y la vida de anaquel juegan un importante papel en la economía de la carne. Más animales alcanzando el grado de “Choice” con una vida de anaquel más larga son mejores para la industria.

    La genética, el manejo y la nutrición tienen un papel crítico en la calidad de la carne y la vida propia. Las soluciones para producir carne que se califique mejor, puede beneficiar múltiples puntos a lo largo de la cadena.