Los oligoelementos son esenciales para la calidad de la carne y la canal de los pollos de engorde
La calidad de la canal y de la carne de los pollos de engorde es de máxima importancia para los restauradores, los proveedores de alimentos y los consumidores finales. Para muchos, cualquier cosa excepto la perfección, es inaceptable. Por esto es tan importante evitar miopatías como la pechuga de madera, la pechuga estriada y la pechuga espagueti. La Dra. Kelen Zavarize comparte cómo impacta este reto a la producción y al procesamiento, además de las intervenciones nutricionales que ayudan a la calidad de la carne y la canal.