Desbloqueando mais valor nutricional do farelo de soja

Neste artigo publicado na Feed & Additive Magazine, Rasha Qudsieh compartilha como os inibidores de tripsina (TI), um fator antinutricional naturalmente presente no farelo de soja, influenciam a digestão de proteínas e a disponibilidade de aminoácidos. Embora o farelo de soja continue sendo uma fonte proteica valiosa e amplamente utilizada, a variabilidade nos níveis de inibidores de tripsina pode reduzir a utilização de nutrientes e impactar a eficiência da ração. 

O artigo destaca que o processamento padrão não elimina completamente os TI. Estudos mostram uma relação claraentre o aumento dos níveis de inibidores de tripsina e a redução da digestibilidade dos aminoácidos, juntamente com respostas fisiológicas em aves. No entanto, ao combinar a avaliação de ingredientes com a inclusão estratégica de enzimas, os nutricionistas podem capturar mais valor nutricional do farelo de soja e favorecer a utilização eficiente da ração.