La Vérité : Pourquoi Le Taux De Recouvrement Des Enzymes Ne Suffit Pas À Garantir Leur Efficacité Chez La VolailleEst ce que la stabilité enzymatique seule prédit l’efficacité ? Détrompez-vous.

Les enzymes sont très importantes pour l’alimentation des volailles et il est donc nécessaire de les contrôler régulièrement. Mais l’un des malentendus les plus fréquents dans ce domaine consiste à utiliser la récupération post-granulation comme principal moyen de prédire l’efficacité des enzymes dans l’organisme.

Le taux de recouvrement n’explique pas tout
Les températures de granulation peuvent être très élevées. Et oui, cest une bonne idée de vérifier qu’une enzyme survit au processus de fabrication de l’aliment. Mais ce n’est pas parce qu’une enzyme est retrouvée dans le granulé qu’elle est active ou efficace là oùelle est le plus utile — dans l’intestin de l’animal.
Cette mauvaise interprétation est particulièrement courante dans l’évaluation des enzymes protéases, où certains traitent les taux de récupération comme un test de référencement. Mais ils passent à côté de l’essentiel : résister à la granulation ne signifie pas efficacité biologique in vivo.

Stabilité à la chaleur
Il est très important de sélectionner les bons micro-organismes pour la production d’enzymes, en particulier lorsqu’il s’agit de savoir s’ils peuvent supporter des températures élevées. Par exemple, Bacillus licheniformis PWD-1, qui a été trouvé dans une zone volcanique, produit naturellement une protéase thermostable grâce à son adaptation génétique aux températures élevées (Huang et al., 2000).
Lorsque la technologie des protéases associe stabilité thermique intrinsèque et spores probiotiques fonctionnelles, ces spores utilisent l’environnement intestinal de l’animal pour activer une seconde vague d’activité enzymatique, en se développantdans l’intestin et déclenchant une production enzymatique localisée.

Figure 1. Présence de spores dans différentes régions du tractus digestif 72h après un gavage unique (in vivo)

Source : Essai interne Novus

Dans un essai avec des oiseaux nourris avec des aliments granulés à 79 °C incluant le CIBENZA^® EP150 additif enzymatique pour l’alimentation animale on a montré une augmentation de la présence de spores dans le tractus digestif, suggérant que lla protéase et les spores sont activés là et quand cela est nécessaire – à l’intérieur de l’oiseau (Figure 1).  Ce système d’administration spécial garantit que les nutriments sont libérés progressivement, ce qui est préférable à une simple mesure des enzymes après que les animaux ont été nourris.

La meilleure façon de vérifier l’efficacité enzymatique est d’observer l’animal et non un test en laboratoire. Si les oiseaux de votre élevage montrent une amélioration de l’indice de consommation (IC) et un gain de poids, alors votre enzyme fonctionne – indépendamment de son taux de récupération dans le granulé.

Ne simplifiez pas trop les choses

Lors de l’évaluation d’une solution de protéase, posez-vous les questions suivantes :
• Cette enzyme apporte-t-elle des bénéfices in vivo ?
• Existe-t-il des résultats d’essais de performance montrant un retour sur investissement cohérent ?
• Quel est le mécanisme de libération une fois dans l’animal ?

Utiliser le taux de récupération de l’enzyme comme premier filtre peut avoir du sens du point de vue de l’usine d’aliment, mais ne devrait pas être l’unique critère dans votre programme de nutrition. Car il ne s’agit pas seulement de survivre à la chaleur. Il s’agit de livrer des résultats sur vos animaux.

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