Formulação de rações preparada para o futuro frente à variabilidade de ingredientes
A volatilidade nos mercados de ingredientes e nas cadeias de suprimentos tornou-se uma constante na formulação de rações. A disponibilidade de matérias-primas muda, os custos logísticos variam, e os nutricionistas são desafiados a fazer mais com menos recursos, mantendo o desempenho. Nesse contexto, a formulação não se limita mais a atender especificações nutricionais. Trata-se de construir resiliência no sistema.
O milho e o farelo de soja continuam sendo a base da maioria das dietas de aves, porém também estão entre os maiores responsáveis pelo custo da ração e são altamente expostos a interrupções na cadeia de suprimentos. À medida que os mercados se tornam mais restritos, os nutricionistas frequentemente incorporam matérias-primas alternativas para gerenciar custos e manter a continuidade do fornecimento. No entanto, esses ingredientes podem introduzir variabilidade na composição nutricional, na digestibilidade e no valor nutricional geral, tornando mais desafiador alcançar um desempenho consistente.
Uma abordagem mais estratégica não consiste apenas em reformular dietas, mas em otimizar como os nutrientes são acessados e utilizados. As enzimas proteases desempenham um papel fundamental nessa mudança. Ao atuar diretamente sobre as proteínas da dieta, as proteases as quebram em peptídeos menores e aminoácidos que são mais facilmente absorvidos. Isso favorece a eficiência na utilização dos nutrientes e ajuda a reduzir a diferença entre os nutrientes formulados e os disponíveis.
Isso se torna especialmente relevante ao incorporar matérias-primas alternativas. Ingredientes como farelo de canola, farelo de girassol, farelo de colza, farinha de penas, entre outros, podem contribuir para a gestão de custos e diversificação do fornecimento, mas frequentemente introduzem variabilidade na digestibilidade de aminoácidos e na contribuição energética. As enzimas proteases de amplo espectro, com capacidade de hidrolisar proteínas de origem vegetal e animal, favorecem uma hidrólise proteica mais consistente em uma ampla variedade de ingredientes. Isso permite que os nutricionistas aproveitem o valor dos ingredientes alternativos mantendo o desempenho nutricional.
Soluções como Aditivo Enzimático CIBENZA® são desenvolvidas para apoiar a digestão de proteínas e a liberação de aminoácidos em diferentes ingredientes de ração. Estudos indicam aumentos na digestibilidade de aminoácidos em diversas fontes proteicas (Yan et al., 2013), favorecendo uma utilização mais eficiente dos nutrientes em condições de formulação variáveis.
O impacto prático para os nutricionistas é maior flexibilidade. A maior disponibilidade de aminoácidos permite estratégias de formulação mais precisas, incluindo o potencial de otimizar os níveis de proteína bruta e aminoácidos, mantendo os objetivos de desempenho. Isso favorece o uso de ingredientes alternativos ou de menor custo, reduz a sensibilidade à variabilidade das matérias-primas e ajuda a gerenciar o custo total da ração sem comprometer o desempenho.
À medida que os mercados de ingredientes continuam a evoluir, a capacidade de extrair mais valor de cada componente da dieta torna-se cada vez mais importante. As enzimas proteases oferecem uma ferramenta prática para ajudar os nutricionistas a gerenciar a variabilidade, aumentar a flexibilidade na formulação e desenvolver estratégias de alimentação mais resilientes para o futuro.
Reference: Yan, F. 2013. Effect of CIBENZA® DP100 Enzyme Feed Additive on amino acid digestibility of commonly used feed ingredients in broilers (Study 1 & 2), Internal research report, Novus International.
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