Inhibiteurs de Trypsine : Ce Que les Cochons Mangent Peut Nuire à Leur Performance

Par Jeremiah Nemechek, Ph.D., Directeur des Services Techniques

Dans un contexte économique porcin de plus en plus serré, l’industrie procède à une révision complète de certaines hypothèses établies de longue date— notamment en ce qui concerne le tourteau de soja (SBM), un ingrédient de base dans l’alimentation

porcine. Un risque souvent négligé est la présence d’inhibiteurs de trypsine (TI), des composés antinutritionnels naturellement présents dans les ingrédients à base de soja.

Les inhibiteurs de trypsine sont des protéines qui interfèrent avec l’action de la trypsine et d’autres enzymes protéolytiques dans l’intestin grêle, perturbant la digestion des protéines et réduisant la digestibilité des acides aminés¹. Principalement présents dans le soja et d’autres légumineuses, les TI peuvent diminuer l’efficacité alimentaire et provoquer un stress pancréatique. Leur existence est bien connue des nutritionnistes porcins, mais des recherches récentes suggèrent que leur impact pourrait être sous-estimé.

Une analyse du laboratoire NOVUS, associée à des études des universités de Kansas State et d’Iowa State, a révélé une variabilité importante des niveaux de TI dans les sources commerciales de SBM. Certaines atteignaient 11,1 mg/g contre seulement 1,2 mg/g pour d’autres². Cela signifie que la concentration de TI peut varier d’un facteur 10, ce qui compromet la cohérence des formulations alimentaires même avec un ingrédient dit “standard”.

Pourquoi est-ce important ? Des essais en maternité³ ont montré une corrélation négative claire entre les niveaux croissants de TI et le gain moyen quotidien (GMQ), la consommation moyenne journalière (CMJ) et l’efficacité alimentaire. Les porcelets nourris avec des régimes contenant plus de 1,22 TIU/mg ont vu leur performance diminuer, malgré un impact minimal sur leur santé intestinale. Ces résultats ont été confirmés par une autre étude de Kansas State⁴ : des porcelets nourris avec du SBM contenant entre 1,4 et 2,1 TIU/mg ont eu une baisse de 7 % du gain de poids, une réduction de 5,4 % de l’ingestion et une augmentation de 3 points du ratio de conversion alimentaire.

Ces études montrent que même une faible quantité de TI peut avoir un effet significatif. Ignorer les TI se traduit par une perte de performance ; y remédier permet une meilleure utilisation des nutriments et des résultats positifs visibles au sein du troupeau.

Une solution consiste à utiliser des enzymes capables de “libérer” les nutriments du soja. En 2025, NOVUS a mené une étude⁵ avec 96 porcelets recevant des régimes à faible ou fort niveau de TI, avec ou sans protéase (comme CIBENZA® Enzyme Feed Additive). Les porcelets nourris avec un régime riche en TI sans enzyme ont montré une baisse de 15 % du GMQ par rapport à ceux ayant reçu la protéase. Leur ratio de conversion alimentaire était 14 points plus élevé.

Pour l’industrie porcine, le message est clair : ce qui n‘est pas mentionné dans les spécifications du SBM pourrait quand même nuire à la performance. À mesure que la recherche met en lumière des facteurs antinutritionnels comme les inhibiteurs de trypsine, des essais et des ajustements de formulation intégrant des solutions de nutrition intelligente seront essentiels pour une nutrition de précision.

Références

1. Résultats internes de NOVUS, 2017

2. Échantillons de laboratoire NOVUS, 2024

3. Miller et al., 2025, Iowa State University

4. Collier et al., 2025, Kansas State University

5. Reolon et al., 2025. Présenté à la 35e Réunion Annuelle du CBNA