NOVUS met en évidence les challenges liés à la production de viande et d’oeufs
SAINT CHARLES, Missouri (15 août 2023) – En septembre, Novus International partage une recherche sur les volailles qui peut conduire à des résultats positifs tant pour la production d’œufs que de viande.
Mireille Huard, responsable technique volaille pour l’Europe du Sud, présentera les résultats lors de deux exposés lors du 19e symposium européen sur la qualité des œufs et des ovoproduits et du 25e symposium européen sur la qualité des viandes de volaille (connus ensemble sous le nom de Egg & Meat Symposium), qui se tiendront du 7 au 9 septembre à Cracovie, en Pologne.
« Avec les fluctuations des coûts de l’alimentation pour animaux et de la demande, il est essentiel d’offrir différentes manières de soutenir la rentabilité des élevages de volailles de nos clients », a déclaré Mireille Huard. « Les informations que je présente sont utiles à la bonne compréhension des mécanismes biologiques qui sous-tendent la production de viande et d’œufs de qualité. »
Les participants au symposium pourront entendre la première présentation effectuée par M.Huard le 7 septembre lors de son exposé intitulé Revue sur la translucidité de la coquille d’œuf : description, causes et voies d’amélioration de la qualité des œufs.
« La translucidité de la coquille d’œuf est un problème de qualité qui affecte l’apparence de l’œuf mais qui peut aussi être impliqué dans sa résistance à la rupture et aux infections bactériennes. Ce problème concerne aussi bien les œufs de consommation que les œufs à couver », a expliqué M.Huard. « Ma présentation est une revue de la littérature disponible sur le sujet et des recommandations sur les interventions nutritionnelles intelligentes susceptibles de renforcer les coquilles d’œuf. »
La deuxième présentation de M.Huard aura lieu le 8 septembre et portera sur le rôle de la nutrition en oligo-éléments pour réduire les problèmes de qualité de la viande et de la carcasse.
L’augmentation de la demande de viande de volaille a entraîné le développement de poulets de chair plus grands et/ou à croissance plus rapide. Ces volailles, bien que conçues pour répondre à la demande de viande saine et de haute qualité, peuvent présenter des problèmes de qualité de carcasse et des anomalies musculaires liées à la croissance (défaut du muscle du filet). Ces problèmes peuvent avoir un impact sur la rentabilité de diverses manières, car ils entraînent des problèmes tels que les pododermatites, le “white striping” et le “wooden breast”, l’effet « spaghetti », ou des réductions du rendement en viande de la carcasse et du filet , des problèmes d’de l’intégrité de la peau, des ecchymoses, voire des problèmes structurels graves.
Il est essentiel de trouver des moyens pour faire face à ces difficultés par la gestion ou la nutrition pour aider le secteur à répondre aux attentes des consommateurs et pour assurer la réussite financière des producteurs.
Au cours de sa présentation,M. Huard souligne que les oligo-éléments (déjà utilisés dans l’industrie pour leur contribution au développement des tissus musculaires, à la réduction du stress oxydatif et à l’optimisation de la croissance, du taux de conversion alimentaire et de la mortalité) peuvent atténuer les défauts de la viande et de la carcasse, mais uniquement avec certains types de minéraux.
« Par rapport aux oligo-éléments inorganiques tels que les sulfates ou les oxydes, les minéraux chélatés tels que les Chélates d’Oligo-éléments MINTREX® sont plus stables dans l’estomac et peuvent éviter la séquestration des minéraux dans d’autres nutriments, réduisant ainsi les antagonismes lors de l’absorption », précise-t-elle. « Ce mode d’action unique offre une biodisponibilité optimisée pour soutenir la performance et la rentabilité, même lorsque l’on utilise moins d’oligo-éléments dans la ration. »
M. Huard a fait remarquer que les Chélates d’Oligo-éléments MINTREX® ont quelque chose de plus : ils contiennent du HMTBa comme source de méthionine qui offre une solution rentable pour améliorer la production et la qualité de la viande car elle permet aux producteurs de réduire la supplémentation en méthionine ajoutée par ailleurs dans la ration.
Tenu tous les deux ans, le Egg & Meat Symposiumest organisé conjointement par les groupes de travail de la Fédération européenne de la WPSA. NOVUS est fière d’être un sponsor Argent de cet événement.
Pour plus d’informations sur le symposium, consultez eggmeat2023.com.
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