Enzyme simple vs solutions multi-enzymes en formulation des régimes avicoles
Les enzymes exogènes constituent un outil bien établi en nutrition avicole et sont largement utilisées pour soutenir la disponibilité des nutriments et l’efficacité alimentaire.
Cependant, une question fréquente chez les nutritionnistes concerne la stratégie à adopter : utiliser un mélange multi-enzymes ou élaborer une combinaison adaptée en fonction de besoins spécifiques. Les mélanges multi-enzymes peuvent sembler offrir une valeur supérieure aux solutions à enzyme unique. Le défi consiste à faire correspondre les niveaux de substrats avec les enzymes incluses dans des mélanges souvent formulés pour plusieurs régions et profils d’ingrédients.
Les stratégies enzymatiques efficaces ne commencent pas par le nombre d’activités enzymatiques incluses. Elles commencent par la ration elle-même.
La question demeure : quelle stratégie les nutritionnistes doivent-ils privilégier, les mélanges multi-enzymes ou des combinaisons personnalisées basées sur les ingrédients et les substrats ?
Commencer par définir le substrat
Les enzymes agissent en ciblant des substrats spécifiques. Leur efficacité dépend de la présence de ces substrats en quantités significatives. Dans les régimes avicoles pratiques, les polysaccharides non amylacés (PNA), tels que les xylanes, représentent une cible clé. Cependant, tous les composants des PNA ne sont pas également pertinents.
Bien que l’hémicellulose, composée de xylanes, et la cellulose contribuent toutes deux à la teneur totale en PNA, la cellulose n’est pas considérée comme une cible pratique pour la dégradation enzymatique dans les conditions gastro-intestinales typiques des volailles. L’inclusion d’activités enzymatiques visant des substrats qui ne peuvent pas être utilisés efficacement peut ne pas contribuer à la valeur nutritionnelle.
Cela renforce un principe important : la sélection des enzymes doit être guidée par la présence des substrats, et non par la perception d’exhaustivité d’un mélange.
La complexité des mélanges multi-enzymes
Les mélanges multi-enzymes sont souvent présentés comme des solutions complètes, combinant plusieurs activités enzymatiques dans un seul produit. Cette approche introduit des considérations importantes pour les nutritionnistes.
Premièrement, lorsque plusieurs enzymes sont incluses dans une même formulation, le niveau de chaque enzyme individuelle peut être limité. Dans certains cas, la concentration d’une enzyme spécifique peut être insuffisante pour produire des effets mesurables sur la libération des nutriments ou la digestibilité.
Deuxièmement, toutes les activités enzymatiques d’un mélange ne correspondent pas aux substrats présents dans chaque régime. Les régimes avicoles varient selon les régions, la disponibilité des ingrédients et la structure des coûts. Par conséquent, certaines enzymes incluses dans un mélange peuvent avoir peu, voire aucun substrat pertinent sur lequel agir.
Du point de vue de la formulation, cela peut entraîner des inefficacités. Les nutritionnistes peuvent allouer des ressources à des activités enzymatiques qui ne contribuent pas à l’utilisation des nutriments.
Précision plutôt que quantité
Une approche plus stratégique met l’accent sur la précision. Cela signifie sélectionner les enzymes en fonction de leur capacité à agir sur les substrats les plus pertinents dans une formulation donnée.
Par exemple, cibler les xylanes dans des régimes à base de céréales peut favoriser la libération de nutriments encapsulés et améliorer l’accès à l’énergie. L’efficacité de cette approche dépend de la sélection d’une enzyme avec un profil d’activité approprié et un niveau d’incorporation adapté aux conditions digestives pratiques.
C’est dans ce contexte que les solutions à enzyme unique peuvent jouer un rôle. Par exemple, des technologies enzymatiques ciblées telles que le portefeuille CIBENZA® Additif Enzymatique pour l’Alimentation Animale, incluant des options de protéase et de xylanase, sont conçues pour aligner une activité enzymatique spécifique avec des substrats définis dans les régimes avicoles. En se concentrant sur la fonctionnalité de chaque enzyme, les nutritionnistes peuvent mieux adapter la sélection enzymatique à la composition de la ration sans introduire d’activités inutiles.
Lorsque la sélection enzymatique est alignée avec la disponibilité des substrats, les nutritionnistes peuvent soutenir l’utilisation des nutriments tout en maintenant une flexibilité dans la formulation des aliments pour animaux. Cela est particulièrement pertinent dans les régions où la variabilité des ingrédients et la gestion des coûts constituent des défis constants.
Repenser l’efficacité perçue des mélanges
Les mélanges multi-enzymes sont souvent perçus comme un choix plus sûr en raison de la présence de multiples activités. Cependant, cette perception de sécurité peut se faire au détriment de la précision. L’ajout d’un plus grand nombre d’enzymes ne garantit pas de meilleurs résultats si ces enzymes ne sont pas pertinentes pour le régime.
Dans de nombreux cas, une stratégie enzymatique ciblée peut offrir une solution plus efficace et économiquement pertinente. Plutôt que de s’appuyer sur une couverture large, elle se concentre sur la fourniture d’une activité pertinente là où elle est réellement nécessaire.
Avancer avec une stratégie plus pertinente
Pour les nutritionnistes avicoles et les formulateurs d’aliments pour animaux, l’opportunité réside dans la réévaluation des processus de décision concernant les enzymes. Cela commence par une compréhension claire de la composition de la ration et des substrats qui limitent la disponibilité des nutriments.
En alignant la sélection des enzymes avec ces facteurs, les nutritionnistes peuvent adopter une approche plus éclairée et stratégique de la formulation. Cette évolution favorise une utilisation plus efficace des ingrédients pour l’alimentation animale et contribue à garantir que les investissements en enzymes apportent une valeur mesurable.
Pour explorer comment les stratégies enzymatiques basées sur les substrats peuvent être appliquées à votre exploitation, envisagez de collaborer avec les experts techniques de NOVUS. Une approche ciblée de la sélection des enzymes peut apporter davantage de clarté, de cohérence et de confiance dans les décisions de formulation des aliments pour animaux.
L’avenir de l’application des enzymes repose sur une compréhension précise des niveaux de substrats, suivie de la sélection du type d’enzyme et du niveau d’incorporation appropriés pour agir sur ces substrats, soutenant ainsi les performances et la rentabilité.
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