Os minerais biquelatados podem ajudar com o peito amadeirado

O objetivo da produção de aves é entregar um frango de alta qualidade e peso adequado à planta de processamento. Se uma carcaça inteira ou partes de uma carcaça forem condenadas ou rebaixadas, isso representará uma dificuldade financeira para o produtor e o processador. A condenação ou o rebaixamento podem ser causados por uma variedade de problemas, desde problemas de saúde à campo até problemas de manejo ou mesmo problemas mecânicos na unidade de processamento.

Miopatias como o peito amadeirado tornaram-se mais comuns nos últimos anos, ganhando a atenção de produtores, processadores e consumidores que o identificam como um produto avícola de qualidade inferior. A rigidez que afeta a qualidade da carne do peito é a característica principal do peito amadeirado, levando a uma menor satisfação dos consumidores com o produto final. A carne de peito afetada por peito amadeirado geralmente não é condenada pelos inspetores de abatedouro do USDA (Departamento de Agricultura dos Estados Unidos), mas o pessoal do setor de garantia de qualidade normalmente rebaixa essa carne, usando-a para produtos cárneos de menor valor.

Estima-se que a indústria avícola dos EUA perca anualmente 200 milhões de dólares devido a condenações e rebaixamentos da carne de peito devido ao peito amadeirado¹.

As potenciais causas do peito amadeirado estão sendo pesquisadas globalmente. Os cientistas levantaram as hipóteses de que esta condição possa estar relacionada a:

• Mudanças genéticas nas linhagens
• Tamanho das aves
• Rápidas taxas de crescimento
• Estresse oxidativo

O estresse oxidativo é um desequilíbrio entre radicais livres e antioxidantes no corpo. Radicais livres são moléculas contendo oxigênio que podem reagir com outras moléculas e causar danos aos tecidos.

Pesquisando o peito amadeirado

Não existe uma solução consistente para prevenir o peito amadeirado, mas várias ações foram implementadas com sucesso para melhorar a qualidade da carne de peito no processamento.

Ensaios de pesquisa² foram conduzidos na NOVUS para investigar o impacto da alimentação com microminerais biquelatados na diminuição da severidade do peito amadeirado em frangos de corte. Os microminerais são conhecidos por promover a saúde estrutural das aves e os microminerais biquelatados, com sua elevada biodisponibilidade. Graças à estrutura definida e consistente que proporciona estabilidade mineral no trato digestivo, foi demonstrado que apoiam a qualidade da carne e dos ossos.

Os resultados de um ensaio³ mostraram que a inclusão de microminerais biquelatados nas rações dos frangos reduziu significativamente a incidência de peito amadeirado grave, com uma diminuição média de 44 % quando comparado com frangos alimentados com microminerais inorgânicos.

Para saber mais sobre peito amadeirado e como alimentar seus frangos com minerais biquelatados, entre em contato com seu nutricionista ou com um representante da NOVUS hoje mesmo.

1-3 V.A. Kuttappan, B.M. Hargis, C.M. Owens. White striping and woody breast myopathies in the modern poultry industry: a review, Poultry Science, Volume 95, Issue 11, 2016.

Bob Buresh, Ph.D., PAS

O Dr. Bob Buresh é responsável por fornecer suporte técnico à equipe de avicultura da NOVUS na América do Norte e aos clientes deste mercado nos EUA e Canadá. Neste papel, ele serve como elo entre as equipes de vendas e marketing e P&D para todo o âmbito de pesquisa e testes em avicultura.

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