Presentación del libro electrónico «Alimentación de las cerdas hiperprolíficas»

Introducción
El libro electrónico «Alimentación de las cerdas hiperprolíficas» es una recopilación exhaustiva de datos e información sobre los requisitos nutricionales, en constante evolución, de las cerdas hiperprolíficas de hoy en día. Bajo la dirección del Dr. Antonio Palomo Yagüe, los colaboradores se propusieron crear un compendio de conocimientos que sirviera como referencia para los retos a los que se deben hacer frente estas cerdas en la actualidad. Este libro se presenta como una referencia esencial para nutricionistas, investigadores, veterinarios, productores, profesores, genetistas y todos los profesionales vinculados a la industria porcina.
Es el fruto de una colaboración internacional que ha contado con la participación de diversos expertos que abarcan todas las áreas de la nutrición, la salud, la producción y la investigación. El equipo ha recopilado recomendaciones para alimentación animal, identificado tendencias en la alimentación y establecido nuevos requisitos nutricionales específicos para las cerdas hiperprolíficas, además de analizar el vínculo esencial que se da entre la nutrición, el estado endocrino y la reproducción en los cerdos.
Capítulos
- Uso de cerdas hiperprolíficas e implicaciones por Antonio Palomo Yagüe
- Bienestar de las cerdas hiperprolíficas y sus lechones por Xavier Manteca Vilanova y Josep Gasa Gasó.
- Medidas objetivas de la cojera y papel de los oligoelementos y la nutrición en el desarrollo esquelético de nulíparas y cerdas por Karen Wedekind
- Cómo superar el estrés oxidativo por Krzysztof Lipiński
- Evolución de la alimentación de las cerdas en las últimas décadas por Jean-Yves Dourmad
- Alimentación con oligoelementos en nulíparas y cerdas para garantizar un rendimiento óptimo por Ping Ren
- Uso de fibra dietética para garantizar el bienestar y la productividad de las cerdas por Pedro E. Urriola, Lee J. Johnston y Gerald C. Shurson
- Papel de las fuentes suplementarias de metionina en cerdas hiperprolíficas: síntesis proteica y más allá por Roberto Barea Gaitán
- Absorción mamaria de metabolitos y requerimientos de energía y aminoácidos en cerdas hiperprolíficas durante la lactación por Laura Greiner
- Influencias genéticas en el retraso del crecimiento intrauterino de los lechones e intervenciones de manejo en los lechones con un bajo peso al nacer por Sandra Edwards, Stephanie Matheson y Emma Baxter
- Modulación de la expresión génica de la progenie mediante la alimentación de las madres con oligoelementos por Juxing Chen
- Protocolos de manejo de los lechones de cerdas hiperprolíficas en lactación por Luis Sanjoaquín Romero
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Otros autores
Antonio Palomo Yagüe nació en el seno de una familia de ganaderos y actualmente es director de la división porcina de SETNA NUTRICION S.A.U-ADM (Archer Daniels Midland, fundada en 1902), una empresa española especializada en premezclas y asesoría técnica. Trabaja en esta empresa desde el año 1999 y paralelamente, desde 1994, es Profesor Asociado del Departamento de Medicina y Cirugía Animal de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Complutense de Madrid (España). Anteriormente trabajó durante 13 años como Director técnico en España para otras empresas, como PREMIX IBERICA-INVE GROUP, un grupo belga de fábricas de piensos, premezclas y consultores técnicos, y NUTRIGANSE (Nutrición Ganadera Segoviana), una empresa dedicada a la fabricación de piensos y a la producción de porcino. En 2004 pasó a ocupar el cargo de consejero de Ibéricos Arauzo S.L., seis granjas con 8000 cerdas ibéricas situadas en el suroeste de España. El Dr. Palomo se licenció en Veterinaria en la Universidad Complutense de Madrid y también ha completado diversos programas formativos específicos sobre el porcino en Europa y EE. UU. Además, cuenta con una certificación de formación continua en salud porcina con todos los créditos otorgados por la Asociación Americana de Veterinarios de Porcino (AASV) y es miembro activo en más de 20 comités científicos en congresos y simposios porcinos a nivel nacional e internacional, así como en diversas asociaciones. Desde hace dos años, el Dr. Palomo ha sido seleccionado como miembro del comité científico de la Asociación Española de Bienestar Porcino y mantiene una estrecha relación con la industria privada y participa en comités asesores de expertos para empresas europeas. Su contribución también se extiende a la investigación y desarrollo, donde ha colaborado en 8 proyectos de I+D del CDTI y es coautor de más de 500 publicaciones.
Xavier Manteca Vilanova es licenciado y doctor por la Universidad Autónoma de Barcelona y máster en Comportamiento Animal Aplicado y Bienestar Animal por la Universidad de Edimburgo. Actualmente es profesor titular de comportamiento y bienestar animal en la Facultad de Veterinaria de Barcelona. Su principal área de interés es el bienestar de los animales de granja, especialmente los cerdos y las vacas lecheras. Ha publicado alrededor de 200 artículos en revistas especializadas y ha sido miembro de varios grupos de trabajo sobre bienestar de los animales de granja de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). El Dr. Manteca también se diplomó en el Colegio Europeo de Bienestar Animal y Medicina del Comportamiento (ECAWBM).
Josep Gasa Gasó es licenciado en Veterinaria, en Producción y Economía Animal (1980) y Doctor en Nutrición Animal (1984) por la Universidad de Zaragoza (España). Actualmente es profesor titular de Ciencias Animales (producción y nutrición porcina) en la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB, desde 1995). Su investigación se ha centrado principalmente en el metabolismo ruminal y la alimentación de rumiantes (1980-93), la nutrición y alimentación porcina (1992-2008) y la alimentación y el manejo porcinos (desde 2008). Es coautor de más de 70 artículos en revistas SCI. Josep también se diplomó en el Colegio Europeo de Gestión Sanitaria Porcina (ECPHM).
Karen Wedekind completó su máster en Ciencias Animales en la Universidad de Kentucky y cursó también un doctorado en Ciencias Animales en la Universidad de Illinois, así como un posdoctorado en la Universidad de Nebraska. Durante su tesis, doctorado y posdoctorado evaluó la biodisponibilidad de los oligoelementos (zinc y manganeso) en pollos de engorde y cerdos. La Dra. Wedekind es autora o coautora de 30 artículos revisados por pares (nueve publicaciones de NOVUS), cuatro capítulos de libros (uno de ellos de NOVUS) y 22 patentes (con dos patentes de NOVUS pendientes de aprobación). En NOVUS, la Dra. Wedekind llevó a cabo investigaciones en diferentes especies (aves de corral, cerdos, ratas, equinos y animales de compañía) relacionadas principalmente con los oligoelementos y las enzimas.
Sus logros más destacados en NOVUS incluyen 1) el desarrollo de modelos de cojera en ratas y cerdos, con la publicación de investigaciones sobre la cojera en ratas, equinos, cerdos y camellos; 2) la demostración de la eficacia de la proteasa DP100 en dietas o ingredientes con un alto contenido de inhibidores de tripsina, lo que permitió reducir el peso del páncreas y aumentar la digestibilidad ileal de los aminoácidos en pollos de engorde; y 3) la contribución al desarrollo de una herramienta para evaluar la rentabilidad de los oligoelementos MINTREX® que demostró su superioridad frente a los oligoelementos inorgánicos en aves de corral. La Dra. Wedekind también ha participado en la creación de dos patentes pendientes de aprobación de Novus. En la primera patente se demostró la eficacia y sinergia entre la fitasa y MINTREX®, donde MINTREX® demostró mejorar de forma significativa el uso del calcio y el fósforo. En la segunda patente se confirma la eficacia de MINTREX® en cerdos al reducir el recambio óseo y cartilaginoso a la vez que aumenta la síntesis ósea y cartilaginosa.
Krzysztof Lipiński trabaja en el Departamento de Nutrición Animal y Ciencia de los Piensos de la Facultad de Bioingeniería Animal de la Universidad de Warmia y Mazury, en Olsztyn (Polonia). Es autor o coautor de 125 artículos científicos originales, incluidos cuatro libros de texto, alrededor de 322 publicaciones para el público en general y folletos. El profesor Lipiński se ha especializado en la investigación sobre la nutrición de animales monogástricos, centrada en las fuentes de proteínas y energía en las dietas para cerdos y aves de corral, así como en la eficacia de los aditivos para alimentación animal. En sus estudios, ha evaluado la idoneidad de las materias primas utilizadas en los piensos y ha analizado los efectos de suplementos y aditivos, como las enzimas, probióticos, prebióticos, hierbas y minerales orgánicos. También ha investigado cómo los aditivos y los métodos de procesamiento de las materias primas afectan a la salud gastrointestinal y general de los animales monogástricos. En estudios relacionados con cerdos y aves de corral, ha analizado el estado antioxidante del organismo y el efecto de diversos factores, como el estrés por calor, las micotoxinas y la calidad de la grasa, sobre la actividad de las enzimas antioxidantes y el nivel de antioxidantes en el organismo. Asimismo, ha investigado el impacto de los antioxidantes naturales, como las vitaminas y los polifenoles, en el rendimiento, el estado de salud y la calidad de la carne.
El profesor Lipiński posee las siguientes cualificaciones académicas: Estudios en Ciencias Animales en la Universidad de Agricultura y Tecnología de Olsztyn (1985-1990), donde obtuvo el título de máster en ciencias; doctorado en Ciencia Agrícola en la misma universidad (1994); desde 1989, trabaja como científico en el Departamento de Nutrición Animal y Ciencia de los Piensos de la Universidad de Warmia y Mazury (UWM) en Olsztyn (Polonia). Cargo actual: Científico del Departamento de Nutrición Animal y Ciencia de los Piensos de la UWM.
Experiencia relevante: 30 años de experiencia en estudios sobre nutrición animal.
Jean-Yves Dourmad es investigador principal del grupo de investigación «Sistema de cría de cerdos» de la Unidad de Investigación PEGASE del INRA-Agrocampus Ouest, situado en Saint-Gilles (Francia). Nació en una pequeña granja porcina y lechera de Bretaña. Se licenció en AgroParisTech París, donde realizó el doctorado sobre la modelización de la nutrición de las cerdas durante el ciclo reproductivo. En el año 1983 se incorporó al INRA (Instituto Nacional de Investigación Agronómica) y lideró, junto con sus compañeros Michel Etienne y Jean Noblet, un programa de investigación centrado en la nutrición energética y proteica de las cerdas. Posteriormente, en 1990, inició un nuevo programa de investigación enfocado en la evaluación y reducción del impacto ambiental de los sistemas de producción porcina utilizando enfoques nutricionales. Sus investigaciones se basan tanto en métodos experimentales como en la modelización. El científico ha contribuido significativamente a este campo como autor o coautor de 155 artículos revisados por pares, así como de 20 capítulos de libros y unas 250 contribuciones a congresos científicos nacionales e internacionales. También es coautor de tres herramientas informáticas y desempeñó un papel clave en el desarrollo del módulo para cerdas de la herramienta de apoyo a la toma de decisiones InraPorc©. Actualmente, preside el «Comité de investigación porcina» del INRA y es miembro del comité organizador de las «Jornadas porcinas francesas».
Ping Ren obtuvo su máster en Nutrición Porcina en el Centro del Ministerio de Agricultura e Industria de Piensos (MAFIC) de la Universidad Agrícola China (CAU) en junio de 2011. La investigación que llevó a cabo durante el máster se centró en la evaluación de la digestibilidad de la energía y los aminoácidos en diferente ingredientes de piensos chinos, incluidos el maíz, la harina de soja, el salvado de trigo y los granos secos de destilería de maíz con solubles, utilizando cerdos en crecimiento. Posteriormente, en diciembre de 2016, completó su doctorado en Nutrición Porcina en la Universidad de Minnesota (EE. UU.). Durante su doctorado estudió los efectos de los niveles de alimentación en diferentes etapas de gestación en cerdas, incluyendo el rendimiento, la digestibilidad de los nutrientes y la homeostasis energética. El Dr. Ren es autor de nueve artículos revisados por pares, 14 resúmenes de congresos, un capítulo de libro, una propuesta de investigación financiada por el Minnesota Pork Board y dos patentes estadounidenses pendientes de aprobación. En NOVUS lideró diferentes investigaciones sobre cerdos en diversas áreas, como los oligoelementos quelados, la fitasa, los ácidos orgánicos, los aceites esenciales y el análogo hidroxilado de metionina. Sus hallazgos demostraron que el uso de 100 ppm de Zn quelado de NOVUS (MINTREX® Zn Oligoelemento bis-quelado) podría reemplazar 2000 ppm de zinc en forma de ZnO en las primeras cuatro semanas después del destete. También halló que alimentar a las madres con MINTREX® Zn, Cu y Mn Oligoelementos bis-quelados podría permitir reducir la inflamación intestinal y mejorar la hipertrofia muscular en la progenie en comparación con las cerdas alimentadas con oligoelementos inorgánicos. En su investigación más reciente ha demostrado que las necesidades totales de aminoácidos azufrados en las dos primeras fases tras el destete aumentaron entre un 13 % y un 31 % en cerdos criados sin antibióticos en comparación con la recomendación del NRC (2012).
Pedro E. Urriola se licenció en Veterinaria en 2003 en la Universidad Central de Venezuela, realizó un máster en la Universidad de Minnesota y un doctorado en Nutrición Porcina en la Universidad de Illinois (EE. UU.). Durante su tesis doctoral el Dr. Urriola investigó el uso de la fibra dietética en dietas para cerdos en crecimiento. Actualmente es profesor adjunto en el Departamento de Ciencias Animales y el Departamento de Medicina de la Población de la Universidad de Minnesota donde, junto con el Dr. Lee Johnston y Gerald C. Shurson, sigue trabajando en la evaluación nutricional de subproductos industriales, especialmente del maíz. Su investigación se centra en comprender los aspectos energéticos y fisiológicos de la alimentación de los cerdos con fibras alimentarias. Pedro E. Urriola también participa en proyectos relacionados con la gestión y control de enfermedades infecciosas mediante enfoques dietéticos en colaboración con la Facultad de Veterinaria.
El Dr. Lee J. Johnston es miembro del profesorado del Departamento de Ciencias Animales de la Universidad de Minnesota (EE. UU.), donde ocupa una cátedra, desde 1988. Su trabajo se desarrolla en el West Central Research and Outreach Center, ubicado en la zona rural del oeste de Minnesota. Las responsabilidades actuales del Dr. Johnston incluyen, entre otras: impartir programas educativos para productores de cerdos y otros profesionales del sector; realizar investigaciones sobre nutrición y manejo porcinos, y supervisar la unidad de investigación porcina en el West Central Research and Outreach Center. El Dr. Johnston se ha especializado en la nutrición y manejo de cerdas, la evaluación de los ingredientes de los piensos, el uso de energías renovables en la producción porcina y la gestión de sistemas para la producción de carne de cerdo. Como parte de esta labor, ha publicado más de 116 artículos científicos, 177 resúmenes científicos, cuatro capítulos de libros y ha conseguido casi siete millones de dólares en ayudas a la investigación. Lee Johnston, nombrado Alumno Distinguido por el Departamento de Animales lecheros y Ciencias Animales de Penn State en 2014, también fue distinguido como «Maestro de la Industria Porcina» por la revista National Hog Farmer en el mismo año. Actualmente es Director de Operaciones en su centro de investigación, donde supervisa programas relacionados con la producción lechera, las energías renovables, la horticultura y la agronomía. El Dr. Johnston se licenció en Producción Animal en la Universidad Estatal de Pensilvania en 1982; realizó un máster en Nutrición Porcina en la Universidad Tecnológica de Texas en 1984 y completó un doctorado en Nutrición y Gestión Porcina en la Universidad Estatal de Michigan en 1988. El Dr. Johnston y su esposa Judy viven en una pequeña granja de Morris (Minnesota), donde cuidan un pequeño rebaño de ovejas Dorset. Lee y Judy tienen una hija y un hijo que se han graduado en el Departamento de Ciencias Animales de la Universidad de Minnesota y que también trabajan en instituciones de enseñanza superior, en la educación e investigación agrícola.
Gerald (Jerry) Shurson se licenció en Ciencias Animales y Economía Agrícola en la Universidad de Minnesota y completó su máster y doctorado en Nutrición Porcina en la Universidad Estatal de Michigan (EE. UU.). Actualmente es catedrático del Departamento de Ciencias Animales de la Universidad de Minnesota, donde se centra en la investigación, la docencia en el campus y la extensión. Es miembro de numerosos comités de estudiantes de posgrado y ha asesorado a 45 estudiantes de doctorado y máster. Aunque es más conocido por su trabajo en la determinación del valor nutricional de los coproductos del maíz producidos por la industria del etanol combustible, su programa de investigación es diverso. Jerry se ha dedicado a estudiar la nutrición relacionada con la fibra, los lípidos, los aminoácidos y los oligoelementos en el ganado porcino. Asimismo, como coordinador del Equipo de Biología de Sistemas Animales Integrados de la Universidad de Minnesota, ha establecido numerosas colaboraciones de investigación con la industria con el objetivo de evaluar los mecanismos de crecimiento y las respuestas en la salud de los aditivos para alimentación animal y otras intervenciones nutricionales. Su programa de investigación ha dado lugar a 115 publicaciones arbitradas, 187 resúmenes, 26 capítulos de libros y libros blancos, cuatro manuales de DDGS, 94 actas de congresos y ha obtenido más de 18 millones de dólares en financiación de la investigación. Ha presentado los resultados de sus investigaciones en más de 25 países. Durante los últimos 20 años, ha trabajado como consultor para el U.S. Grains Council, donde se dedica a elaborar programas educativos y evaluaciones de mercado para impulsar la demanda de DDGS estadounidenses en los mercados de exportación. También ha desempeñado funciones de liderazgo profesional como, por ejemplo, miembro de la Junta Directiva y Presidente de la Sección del Medio Oeste de la Junta de la Sociedad Americana de Ciencias Animales y Director del Centro Porcino de la Universidad de Minnesota. En reconocimiento a sus notables contribuciones en la investigación sobre DDGS y subproductos del maíz, así como por su asesoramiento técnico y su labor en el desarrollo del mercado internacional, Shurson recibió el Premio a la Excelencia 2012, el galardón más prestigioso otorgado por la industria estadounidense del etanol. En el año 2014 fue seleccionado para recibir el premio a la Investigación en Nutrición de No Rumiantes de la Asociación Americana de la Industria de Piensos en reconocimiento a sus logros sobresalientes en la investigación de la nutrición porcina.
Roberto Barea Gaitán es Director del Servicio Técnico para el Sudeste de Europa de NOVUS Europe NV y especialista en porcino para la región EME. Se incorporó a NOVUS en febrero de 2015. El Dr. Barea se licenció en 1999 en Veterinaria en la Universidad de Córdoba (España). En el año 2005 defendió su tesis doctoral sobre Nutrición Porcina en el Instituto de Nutrición Animal, EEZ-CSIC (Granada, España). Tras completar su doctorado, el Dr. Barea completó una beca posdoctoral de 2 años en el UMR-SENAH (INRA, Francia) sobre las necesidades de aminoácidos de cadena ramificada en los lechones después del destete. Durante su período de investigación en el ámbito porcino, el Dr. Barea tuvo la oportunidad de ser científico visitante en varios centros de investigación y universidades, entre los que se encuentran la Universidad de Copenhague (Dinamarca) y la Universita degli Studi di Milano (Italia). En 2011, el Dr. Barea se trasladó a Milán (Italia) y desde entonces trabaja en la industria de aditivos para piensos. Su función principal consiste en coordinar e integrar responsabilidades técnicas con el personal de ventas y marketing. Desde 2015 proporciona apoyo técnico a la organización de ventas de NOVUS y a clientes de la zona sudeste de la Unión Europea (Italia, Balcanes, Grecia e Israel), a la vez que se centra en la cartera de NOVUS y las prioridades del programa. El Dr. Barea es autor o coautor de más de 30 publicaciones, 13 de ellas en revistas revisadas por pares.
Laura Greiner es profesora adjunta en la Universidad Estatal de Iowa (EE. UU.). Obtuvo su máster y doctorado en la misma universidad, centrados en la nutrición e inmunología porcina. También realizó un posdoctorado en el Departamento de Microbiología de la Universidad de Iowa. Tras finalizar su formación, trabajó como Directora de Investigación en Carthage Innovative Swine Solutions, donde llevó a cabo estudios relacionados con todas las etapas de la producción porcina y aspectos relacionados con la salud, nutrición y bienestar de los cerdos. Su investigación aborda la nutrición de las cerdas y el manejo de los lechones, así como la interacción de las enfermedades con el crecimiento y la reproducción.
Sandra Edwards se graduó con honores en Ciencias Naturales en la Universidad de Cambridge (Reino Unido). Posteriormente cursó un doctorado en gestión y bienestar del ganado en la Universidad de Reading (Reino Unido). A lo largo de más de 30 años, ha trabajado en investigación aplicada para diferentes instituciones, incluyendo el Servicio de Asesoramiento y Desarrollo Agrícola del Reino Unido, el Instituto de Pastizales y Producción Animal y el Colegio Agrícola Escocés, donde ha sido responsable de diversos proyectos sobre alojamiento y bienestar, nutrición y manejo del ganado vacuno y porcino. Jefa del Departamento de Gestión y Sanidad Animal de la SAC, asumió el cargo de Profesora titular de Ciencias Animales en el Departamento de Agricultura de la Universidad de Aberdeen (Reino Unido) en 1998. Posteriormente, en el año 2000, fue nombrada Catedrática de Agricultura en la Universidad de Newcastle (Reino Unido), donde centró su investigación en las interacciones multidisciplinares que se dan entre la nutrición, la reproducción, el comportamiento y el bienestar en cerdos y otros animales de granja. En 2017, se retiró y recibió el título de Profesora Emérita. Asimismo, ha desempeñado un papel activo en diversos comités académicos e industriales a nivel nacional e internacional, por ejemplo, como miembro del Consejo de la Federación Europea de Ciencia Animal y Presidenta de la Sociedad Británica de Ciencias Animales. También participó en el Consejo de Bienestar de los Animales de Granja del Reino Unido y en la Comisión de Salud y Bienestar de los Animales de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria.
Stephanie Matheson, investigadora asociada de la Universidad de Newcastle (Reino Unido), es una experta en cría de animales y genética de la supervivencia y el comportamiento de la progenie. Su trabajo se desarrolla en estrecha colaboración con la industria, donde investiga las implicaciones de las estrategias de selección de la producción en el comportamiento y el bienestar de los animales. Durante su doctorado investigó los antecedentes genéticos de los rasgos de supervivencia en crías de ovejas y desarrolló sistemas indirectos capaces de identificar diferencias de comportamiento neonatal relacionadas con la supervivencia. También ha participado en estudios sobre cambios cognitivos derivados de los cambios ambientales y en la investigación de los efectos de los entornos enriquecidos en el bienestar animal, especialmente en la industria de las aves de caza. Sus intereses en la investigación abarcan la genética de la supervivencia neonatal y el desarrollo de sistemas capaces de cuantificar el comportamiento en sistemas industriales. En la actualidad, su investigación se centra en el campo de la ganadería de precisión, y específicamente en la detección automática de cambios de comportamiento causados por enfermedades, con el objetivo de desarrollar un sistema de alerta temprana adecuado para granjas comerciales.
Emma Baxter, investigadora científica en el Colegio Rural de Escocia (SRUC), se ha especializado en bienestar y comportamiento animal, centrándose especialmente en la ciencia integrada del porcino. Durante su doctorado, investigó los indicadores fisiológicos y de comportamiento relacionados con la supervivencia de los lechones en diversos entornos de parto. Actualmente trabaja en varios proyectos relacionados con el diseño de sistemas de parto sin jaulas, el fomento y la supervisión de su adopción comercial, la recopilación de información sobre partos sin jaulas en una plataforma web (www.freefarrowing.org) y la recopilación de datos en las granjas sobre la selección de cerdas adecuadas para estos partos. Emma también colabora con sus compañeros daneses en proyectos relacionados con la cría hiperprolífica, la búsqueda de soluciones para el hambre de las cerdas y la investigación de la asociación con las úlceras gástricas. Asimismo, participa en iniciativas de ganadería de precisión, como la detección automática de brotes inminentes de mordedura de colas, el reconocimiento de individuos y la detección de estados afectivos mediante biometría facial y expresión facial. También estudia métodos alternativos de aturdimiento humanitario de cerdos. Es miembro activo en varios comités nacionales e internacionales. Entre ellos, forma parte del subgrupo de la UE para el bienestar porcino y del Grupo Asesor Científico y Técnico de la RSPCA para establecer normas porcinas. Trabaja en granjas comerciales y colabora con todos los actores de la cadena de suministro, y ofrece asesoramiento. Publica regularmente en revistas revisadas por pares, escribe para libros y medios populares e industriales y se dedica a la enseñanza y supervisión de estudiantes de veterinaria y zootecnia tanto en programas de grado como de posgrado.
Juxing Chen es científica en salud gastrointestinal en Nestlé Purina Pet Care. Durante su estancia en NOVUS se centró en el desarrollo de modelos animales y ensayos biológicos con el objetivo de comprender el origen de los problemas y explorar posibles soluciones utilizando productos NOVUS nuevos o ya existentes. También colaboró estrechamente con diversos investigadores y contribuyó en lo referido al diseño experimental, así como a la comprensión estructural y funcional de modelos animales experimentales. Además, estudió el mecanismo de acción de los aditivos para alimentación animal en aves de corral, cerdos y rumiantes. En su función como directora, supervisó el grupo de fisiología para suministrar ensayos celulares, moleculares, biológicos e histológicos tanto a científicos de investigación internos como a colaboradores externos y clientes.
Las investigaciones de la Dra. Chen se han centrado en áreas clave como la integridad estructural, la calidad de la carne, la epigenética, la salud intestinal y el estrés oxidativo. Sus investigaciones han dado lugar a cinco artículos revisados por pares en revistas científicas de renombre, como Scientific Reports, Poultry Science y Frontiers in Cellular and Infection Microbiology. Además, ha presentado sus hallazgos en numerosas ponencias y reuniones científicas, incluyendo la reunión anual de la Poultry Science Association, el Foro Científico Avícola Internacional, el Congreso Avícola Mundial y el Simposio sobre Salud Intestinal.
Anteriormente, la Dra. Chen fue profesora en la Universidad Jiaotong de Shanghai (China) hasta 2004, año en que pasó a ser becaria posdoctoral e investigadora asociada en el grupo de Biología Celular y del Desarrollo de la Universidad de Salud y Ciencias de Oregón (EE. UU.). Durante su investigación, estudió el mecanismo molecular que subyace en una enfermedad genética llamada hemocromatosis hereditaria, causada por la desregulación del hierro y adquirió una amplia y sólida experiencia en biología molecular, biología celular, bioquímica, inmunología e histología.
La Dra. Chen se licenció en Biología y realizó un máster en Microbiología en la Universidad Normal de China Central. Posteriormente completó su doctorado en ingeniería bioquímica en la Universidad de Ciencia y Tecnología de China Oriental.
La Dra. Chen ha sido miembro de diversas organizaciones científicas y avícolas, como la Sociedad Americana de Bioquímica y Biología Molecular, la Sociedad Internacional del Biohierro y la Asociación de Ciencias Avícolas.
Luis Sanjoaquín Romero es un veterinario porcino con más de 20 años de experiencia. Inició su carrera cuidando a más de 3000 cerdos en una gran integradora porcina, lo que le proporcionó una formación práctica sobre el funcionamiento interno de una granja porcina. Estos conocimientos le llevaron a trabajar como consultor porcino en una empresa de servicios veterinarios hasta que decidió emprender su propia trayectoria profesional. Actualmente trabaja como consultor privado supervisando proyectos para ganaderos de porcino en la región española de Sobrarbe y atendiendo a clientes particulares.
En el año 2014, Luis y su socio Antonio Vela fundaron ThinkinPig, una empresa internacional de consultoría porcina con el objetivo de proporcionar servicios personalizados a los clientes del sector porcino y soluciones prácticas para las operaciones diarias de la granja, lo cual incluye protocolos de bioseguridad y medidas de confort y bienestar, así como opciones para una producción sin productos farmacéuticos y otros pasos que los ganaderos pueden dar para ayudar a mejorar las condiciones sanitarias y los márgenes de producción. La empresa también realiza ensayos de investigación. Luis ha expuesto su experiencia en eventos del sector en todo el mundo y ha contribuido a publicaciones especializadas. En el año 2014 publicó el libro «Manejo de las cerdas hiperprolíficas».