Repenser la xylanase : révéler la valeur des régimes à base de maïs

Annafe Perino

Depuis des décennies, la xylanase est étroitement associée aux régimes avicoles à base de blé et d’orge. La logique est bien comprise : les arabinoxylanes solubles augmentent la viscosité du digesta, et la xylanase favorise la dégradation de ces substrats afin de soutenir l’utilisation des nutriments.

Cependant, ce cadre traditionnel a, sans le vouloir, limité la manière dont la filière perçoit la valeur des enzymes.

Si les systèmes à base de blé et d’orge restent actifs, ils ne représentent qu’une partie du tableau mondial. Dans de nombreuses grandes régions de production avicole, les régimes à base de maïs et de sorgho sont plus couramment utilisés. Associer la valeur de la xylanase principalement à la réduction de la viscosité risque de faire passer au second plan son rôle plus large dans ces systèmes.

Au-delà de la viscosité

Les régimes à base de maïs et de sorgho diffèrent fondamentalement des formulations à base de blé. Ils contiennent des niveaux relativement faibles d’arabinoxylanes solubles, mais sont riches en formes insolubles. Ces polysaccharides non amylacés (PNA) insolubles n’ont pas d’effet significatif sur la viscosité. Ils forment plutôt des structures rigides de paroi cellulaire végétale qui peuvent encapsuler les nutriments.

Cette « cage nutritionnelle » limite l’accès à l’amidon, aux protéines et aux lipides, ce qui signifie que même des régimes bien équilibrés peuvent ne pas délivrer pleinement la valeur nutritionnelle attendue.

Historiquement, de nombreuses solutions de xylanase ont été développées principalement pour répondre à la viscosité. Par conséquent, leur contribution aux régimes à base de maïs a souvent été sous-estimée.

La xylanase ciblée élargit les possibilités

Les avancées dans la conception des enzymes, en particulier avec des xylanases telles que celles du portfolio CIBENZA^{^®} Additif Enzymatique pour l’Alimentation Animale, ont élargi ce que cette enzyme peut apporter.

Contrairement aux approches antérieures, les xylanases de CIBENZA^® Additif Enzymatique pour l’Alimentation Animale sont conçues pour agir à la fois sur les arabinoxylanes solubles et insolubles. Cela permet un mode d’action plus large dans différents types de régimes, en favorisant à la fois la gestion de la viscosité dans les systèmes à base de blé et la dégradation structurelle des PNA dans les systèmes à base de maïs.

En ciblant les structures insolubles des PNA, cette xylanase aide à dégrader la matrice de la paroi cellulaire végétale et favorise l’accès aux nutriments encapsulés.

Les améliorations structurelles, telles que l’intégration d’un site de liaison secondaire avec un domaine de liaison à l’amidon, augmentent l’interaction avec les substrats complexes. Cela favorise une activité plus efficace, en particulier dans les régimes riches en PNA insolubles, et contribue à une performance plus constante entre les formulations d’aliments pour animaux.

Pourquoi cela compte pour la formulation

Si la xylanase est considérée uniquement sous l’angle de la viscosité, sa valeur dans les régimes à base de maïs continuera d’être sous-estimée. Une perspective plus large met en évidence son rôle dans l’accessibilité des nutriments.

Le ciblage des structures des PNA peut :

augmenter l’exposition de l’amidon et des protéines aux enzymes digestives
favoriser une libération plus efficace des nutriments issus des ingrédients des aliments pour animaux
contribuer à une meilleure utilisation de l’énergie à partir des mêmes matières premières

Les xylanes représentent une part importante du contenu en PNA des ingrédients courants des aliments pour animaux, notamment le maïs et le tourteau de soja, ce qui les rend pertinents dans différents types de régimes et en fait une cible logique pour favoriser l’utilisation des nutriments.

Une vision plus large de la valeur de la xylanase

La question n’est plus de savoir si la xylanase fonctionne dans les régimes à base de maïs. Il s’agit de savoir si le bon type de xylanase est utilisé.

Les xylanases de CIBENZA^® Additif Enzymatique pour l’Alimentation Animale représentent une approche plus avancée, qui aligne la fonction enzymatique avec la réalité du substrat. En agissant sur les PNA solubles et insolubles, elle permet une stratégie plus constante, quelle que soit la composition de l’aliment.

Pour les nutritionistes, cela signifie passer d’une vision des enzymes propre à chaque régime à une approche fondée sur le mécanisme d’action. L’opportunité consiste à reconnaître à quel point la technologie de la xylanase a évolué et à l’aligner sur la façon dont les nutriments sont structurés dans vos régimes.

Anna Fe Rose Perino

Mme Perino collabore au sein d’une équipe internationale afin de proposer des solutions nutritionnelles, pour répondre aux besoins des clients comme pour couvrir les tendances du marché et les problématiques du secteur. Elle travaille de concert avec les clients afin de mettre au point des solutions personnalisées, pour que les animaux puissent atteindre leur plein potentiel. Elle fournit notamment des conseils sur la formulation des aliments ou encore la conception d’un régime alimentaire, au besoin en collaboration avec des experts externes.